Wie trinkt man Premium-Tequila?
Natürlich ist es egal, wie du ihn trinkst – Hauptsache, er schmeckt dir. Aber Tequila als Shot mit Zitronenscheibe und Salz oder mit Orangenscheibe und Zimt hinunterzukippen, tut der mexikanischen Seele weh! Premium-Tequila will langsam genossen werden, Schluck für Schluck, gemeinsam mit den Menschen, die du liebst.
Welche Gläser eignen sich für Premium-Tequila?
Für unseren Tequila zum Pur-Genuss empfehlen wir die Tequila-Gläser von Riedel. Das Glas spielt dabei eine entscheidende Rolle: Mit dem richtigen Glas entfaltet sich das volle Aroma. Für Añejo kannst du auch einen klassischen Whisky-Tumbler nehmen – oder, am einfachsten, ein Weißweinglas.
Was lässt sich gut mit Tequila mixen?
Tequila ist eine vielseitige Spirituose, die man auf viele Arten genießen kann. Am liebsten trinken wir ihn pur: keine Limette, kein Salz, kein Bullsh*t. Für Cocktails empfehlen wir Padrecito, den wir gemeinsam mit Bartender-Weltmeister David Ríos entwickelt haben – speziell, um jeden Cocktail auf ein neues Level zu heben. Aber die beste Kombination ist immer noch: du und deine Lieblingsmenschen.
Welchen Tequila soll ich kaufen?
Ganz einfach: natürlich Padre Azul. Wenn du nicht sicher bist, ob du mit Blanco (in den USA „Silver“), Reposado oder Añejo anfangen sollst, probier unser Mini Trio Tasting Set – drei 50-ml-Flaschen für 34,90 €. Jetzt im Ernst: Kauf generell nur Tequila aus 100 % Agave. Steht „100 %“ nicht auf der Flasche, lass die Finger davon: Das ist ein Mixto, der mit gerade einmal 51 % Agave auskommen darf – der Rest stammt aus beliebigen anderen Zuckerquellen. Was die vier Padre-Azul-Sorten unterscheidet, erfährst du auf unserer Über-uns-Seite.
Wie wird der Tequila von Padre Azul hergestellt?
Padre Azul wird aus 100 % blauer Agave hergestellt. Wir lassen unsere Agaven 8 bis 10 Jahre lang wachsen. Nach der Ernte dämpfen wir sie 24 bis 48 Stunden lang in Mamposterías, traditionellen mexikanischen Öfen aus Mauerwerk; danach folgen 72 bis 96 Stunden Gärung. Wir setzen ausschließlich auf Spontangärung und verwenden keinerlei künstliche Hefen. Nach der doppelten Destillation wird unser Blanco direkt abgefüllt. Unser Reposado reift mindestens 8 Monate in handverlesenen Ex-Bourbon-Eichenfässern, unser Añejo 18 Monate und unser Extra Añejo 36 Monate. Neugierig geworden? Dann lies mehr über unsere Produktion.
Wie wird die Agave gegart?
Gegart wird in Mamposterías, traditionellen mexikanischen Öfen aus Mauerwerk. Zuerst werden die Agaven 24 bis 48 Stunden lang gedämpft, danach nutzen wir die Restwärme für weitere 24 Stunden. Ein Autoklav schafft das in 5 bis 6 Stunden, aber langsames Garen bringt viel mehr Geschmack. Das ist, als würdest du statt eines Schnellkochtopfs einen Tontopf auf kleiner Flamme nehmen: Der Tontopf gewinnt immer. Die wichtigste Zutat in unserem Tequila ist wirklich die Zeit.
Woher kommt die Vanillenote?
Unser Reposado und unser Añejo reifen in Fässern aus amerikanischer Eiche. Die Eiche bringt tertiäre Aromen und verleiht unserem Tequila seinen charakteristischen Geschmack – amerikanische Eiche ist besonders für ihre leichte Vanillenote bekannt. Französische Eiche würde im Vergleich eher Röstaromen mitbringen.
Ist Padre Azul ein echter Tequila aus Mexiko?
Ja. Tequila ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung, so wie Champagner oder Cognac aus Frankreich: Er darf nur traditionell und nur in einer bestimmten Region hergestellt werden. Nach mexikanischem Gesetz darf Tequila nur im Bundesstaat Jalisco und in einigen weiteren Gemeinden produziert werden. Der Name stammt von der Stadt Santiago de Tequila in Jalisco, wo du das Nationale Tequila-Museum besuchen kannst. Padre Azul wird in Amatitán, Jalisco, unter der NOM 1458 destilliert.
Ist Padre Azul aus 100 % Agave?
Ja. Alle Padre-Azul-Sorten bestehen zu 100 % aus blauer Weber-Agave, zertifiziert vom Consejo Regulador del Tequila unter der NOM 1458. In unserem Sortiment gibt es keinen einzigen Mixto.
Verwendet Padre Azul künstliche Hefen, Farb- oder Aromastoffe?
Wir setzen ausschließlich auf Spontangärung – nur mit den wilden Hefen, die ohnehin auf der Agave und in der Luft vorkommen. Die Farbe sowie die Vanille- und Karamellnoten unserer gereiften Sorten entstehen durch die Zeit in amerikanischer Eiche, nicht aus dem Fläschchen.
Warum dieses Flaschendesign?
Unsere Flasche ist eine Hommage an die mexikanische Kultur. In anderen Kulturen wirkt ein Totenkopf vielleicht beängstigend, in Mexiko steht er für ewige Freundschaft. Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen, ist das Wichtigste – und genau daran soll dich die Flasche erinnern. Die ganze Geschichte des Totenkopfs und des Rituals, das dazugehört, findest du auf unserer Über-uns-Seite.
Warum ist die Flasche mit Leder umwickelt?
Jede Flasche wird von Hand umwickelt, deshalb gleicht keine der anderen. Bis sie fertig ist, geht sie durch rund 200 Paar Hände – vom Agavenfeld bis zum fertigen Verschluss.
Was ist der Unterschied zwischen Tequila und Mezcal?
Mezcal kann man als großen Bruder des Tequila bezeichnen. Beide sind eigenständige Spirituosen mit jeweils eigener geschützter Ursprungsbezeichnung. Für Tequila wird die Agave in der Regel in Öfen gedämpft und anschließend zweimal in kupfernen Brennblasen destilliert. Für Mezcal wird sie in Erdgruben gegart, die mit Lavasteinen ausgekleidet und mit Holz und Holzkohle befeuert werden, und danach in Tontöpfen destilliert. Tequila wird nur aus blauer Agave hergestellt, Mezcal auch aus anderen Agavenarten. Wir machen beides: Unser Mezcal heißt Xiaman.
Ist im Tequila von Padre Azul ein Wurm?
Nein, in Tequila gehört kein Wurm. Der Mythos geht auf eine Marketingaktion aus den 1950er-Jahren zurück: Einige Mezcal-Marken behaupteten damals, der Wurm habe magische Kräfte oder wirke als Aphrodisiakum. Hatten sie recht? Wer weiß. Was wir sicher wissen: Hochwertiger Tequila und Mezcal kommen ohne Wurm in der Flasche aus.
Wie bewahre ich eine geöffnete Flasche Tequila auf?
Aufrecht, ohne direkte Sonneneinstrahlung, bei Zimmertemperatur. Anders als Wein reift Tequila in der Flasche nicht weiter – eine ungeöffnete Flasche wird mit der Zeit also nicht besser, aber auch nicht schlecht. Geöffnet bleibt er 2 Jahre lang gut, bevor die Aromen nachlassen.
Noch Fragen?
Ruf uns an unter +43 5224 21424 oder schreib uns an office@padreazul.com.
