¿Cómo se toma un tequila premium?
Claro que no importa cómo lo tomes, mientras lo disfrutes. Pero tomarse el tequila de un trago con limón y sal, o con naranja y canela, ¡le duele al alma mexicana! Un tequila premium está hecho para disfrutarse despacio, sorbo a sorbo, y para compartirse con la gente que quieres.
¿Qué copas usar para un tequila premium?
Para nuestro tequila de degustación recomendamos las copas para tequila de Riedel. La copa juega un papel clave en la experiencia: con la copa adecuada obtienes todo el sabor. Para el Añejo también puedes usar un vaso clásico de whisky o, lo más sencillo, una copa de vino blanco.
¿Con qué se mezcla bien el tequila?
El tequila es un destilado versátil que se disfruta de muchas formas. Nuestra forma favorita es tomarlo solo, directo de la botella: sin limón, sin sal y sin rollos. Para coctelería recomendamos Padrecito, que creamos junto al campeón mundial de coctelería David Ríos especialmente para elevar cualquier cóctel. Pero la mejor combinación sigue siendo: tú y tu gente favorita.
¿Qué tequila debería comprar?
Fácil: Padre Azul, por supuesto. Si no sabes si empezar con Blanco (Silver en EE. UU.), Reposado o Añejo, prueba nuestro Mini Trio: set de degustación: tres botellas de 50 ml por 34,90 €. Ya en serio: compres el tequila que compres, que sea 100 % agave. Si la botella no dice “100 %”, aléjate: es un tequila mixto, que puede llevar apenas un 51 % de agave y el resto de cualquier otra fuente de azúcar. Para saber qué distingue a las cuatro expresiones de Padre Azul, visita nuestra página Sobre nosotros.
¿Cómo se elabora el tequila Padre Azul?
Padre Azul se elabora con 100 % agave azul. Dejamos crecer nuestros agaves entre 8 y 10 años. Tras la jima, los cocemos al vapor de 24 a 48 horas en mamposterías, hornos tradicionales mexicanos de piedra, y después vienen de 72 a 96 horas de fermentación. Nuestra fermentación es estrictamente espontánea: no usamos ningún tipo de levadura artificial. Tras la doble destilación, nuestro Blanco se embotella de inmediato; nuestro Reposado reposa al menos 8 meses en barricas de roble ex-bourbon seleccionadas a mano, nuestro Añejo 18 meses y nuestro Extra Añejo 36 meses. ¿Quieres saber más? Descubre nuestra producción.
¿Cómo se cuece el agave?
La cocción se hace en mamposterías, hornos tradicionales mexicanos de piedra. Primero cocemos los agaves al vapor de 24 a 48 horas y luego aprovechamos el calor residual otras 24 horas. Una autoclave lo hace en 5 o 6 horas, pero la cocción lenta da mucho más sabor. Es como usar una olla de barro a fuego lento en lugar de una olla exprés: la olla de barro siempre gana. El ingrediente más importante de nuestro tequila es, de verdad, el tiempo.
¿De dónde viene la vainilla?
Nuestros Reposado y Añejo reposan en barricas de roble americano. El roble aporta aromas terciarios y le da a nuestro tequila su sabor característico; el roble americano, en particular, es conocido por una ligera nota de vainilla. El roble francés, en cambio, daría un carácter más tostado.
¿Padre Azul es un tequila mexicano original?
Sí. El tequila es una denominación de origen protegida, como el champán o el coñac en Francia: solo puede producirse de forma tradicional y dentro de una región concreta. Según la ley mexicana, el tequila solo puede elaborarse en el estado de Jalisco y en algunos otros municipios. El nombre viene del pueblo de Santiago de Tequila, en Jalisco, donde puedes visitar el Museo Nacional del Tequila. Padre Azul se destila en Amatitán, Jalisco, bajo la NOM 1458.
¿Padre Azul es 100 % agave?
Sí. Todas las expresiones de Padre Azul son 100 % agave azul Weber, certificadas por el Consejo Regulador del Tequila bajo la NOM 1458. En nuestra gama no hay ni un solo mixto.
¿Padre Azul usa levaduras artificiales, colorantes o saborizantes?
Nuestra fermentación es estrictamente espontánea: solo usamos las levaduras silvestres que ya están en el agave y en el aire. El color y las notas de vainilla y caramelo de nuestras expresiones añejadas vienen del tiempo en roble americano, no de un frasco.
¿Por qué este diseño de botella?
Nuestra botella es un homenaje a la cultura mexicana. En otras culturas una calavera puede dar miedo; en México representa la amistad eterna. Pasar tiempo con la familia y los amigos es lo que más importa, y la botella está ahí para recordártelo. La historia completa de la calavera y del ritual que la acompaña está en nuestra página Sobre nosotros.
¿Por qué la botella va forrada de cuero?
Cada botella se forra a mano, así que no hay dos iguales. Unos 200 pares de manos tocan cada botella, desde el campo de agave hasta el tapón terminado.
¿Cuál es la diferencia entre tequila y mezcal?
Al mezcal se le puede considerar el hermano mayor del tequila. Son destilados distintos, cada uno con su propia denominación de origen protegida. El tequila suele elaborarse cociendo el agave al vapor en hornos y destilándolo dos veces en alambiques de cobre. El mezcal se cuece en hornos de tierra cubiertos de piedras volcánicas, con leña y carbón, y luego se destila en ollas de barro. El tequila se hace solo con agave azul; el mezcal, también con otros tipos de agave. Nosotros hacemos los dos: nuestro mezcal se llama Xiaman.
¿Hay un gusano en el tequila Padre Azul?
No, el tequila no lleva gusano. El mito nació de una campaña de marketing de algunas marcas de mezcal en los años 50, que decían que el gusano tenía poderes mágicos o era afrodisíaco. ¿Tenían razón? Quién sabe. Lo que sí sabemos es que el tequila y el mezcal de calidad no traen gusano en la botella.
¿Cómo guardo una botella de tequila abierta?
De pie, lejos de la luz directa del sol y a temperatura ambiente. A diferencia del vino, el tequila no sigue madurando en la botella: una botella cerrada no mejora con los años, pero tampoco se echa a perder. Una vez abierta, se mantiene bien 2 años antes de que los aromas empiecen a desvanecerse.
¿Tienes otra pregunta?
Llámanos al +43 5224 22023 400 o escríbenos a office@padreazul.com.
