il nostro mezcal Xiaman è la bevanda degli dei! il fratello maggiore del tequila è una bomba affumicata: un blend di due agavi diverse, cotte in un forno sotterraneo, fermentate e distillate secondo tradizione. scopri un nuovo mondo di aromi!
cos’è il mezcal Xiaman?
Già in passato le popolazioni indigene del Messico bevevano una forma primitiva di mezcal. Oggi lo apprezzano gli amanti dei grandi distillati di tutto il mondo. sarai tu il prossimo?
se i produttori di tequila possono usare solo l’agave blu Weber, i mezcaleros possono scegliere tra una gamma molto più ampia di agavi per il loro mezcal. Noi abbiamo unito l’agave tepextate e l’agave espadín per creare il nostro meraviglioso distillato.
il mezcal è più complesso, sia nel processo produttivo sia nel profilo aromatico. eppure distillare un mezcal di alta qualità resta un’arte. i metodi di produzione moderni stanno conquistando il settore, ma noi restiamo autentici, tradizionali, artigianali.
Processo di produzione
La produzione del Mezcal Xiaman è rigorosamente “artesanal”, cioè segue la tradizione e regole ben precise. Con una gradazione alcolica del 44%, questo “ensemble” di Tepextate ed Espadín arrostiti è di altissima qualità e rispetta tutti gli standard fissati dal Consejo Regulador del Mezcal.
Xiaman è un blend di due agavi: 50% agave Tepextate e 50% agave Espadín. Questo blend raggiunge un equilibrio perfetto tra i sapori complessi del Tepextate e i ricchi aromi dell’Espadín maturo.
