Close
#StayAtHome #QuedateEnCasa #WirBleibenZuhause. Whether you’re in Mexico, Europe, Canada or the US – staying at home is the order of the day, everywhere. Now, persistence is called for. Together, we can do this! To sweeten this time of social distancing a bit, we have thought of something special: we will bring Mexico to your home with our exclusive Tequila Workshop! Renowned star bartender David Rios takes you on a journey of the senses through the world of premium Tequila and Mezcal, on which you will discover their secrets and, on top of that, learn how to mix your own amazing cocktails in a few simple steps. So, open up your home bar and let’s get started!
Sie haben wahrscheinlich schon gehört, dass Tequila und Mezcal aus ein und derselben Pflanze hergestellt werden: der Agave. Aber wussten Sie, dass es mehr als 200 verschiedene Agavenarten gibt? Drei Viertel davon sind in Mexiko heimisch - kein Wunder also, dass sie die Grundlage für Mexikos Nationalgetränk bildet! Tequila und Mezcal sind sich im Grunde recht ähnlich, es gibt jedoch einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden, die Maestro David Rios in den folgenden Videos erkundet.
Um die Agave zu verarbeiten, muss sie zunächst gekocht werden. Die nächsten Schritte sind Gärung und Destillation, gefolgt von der Abfüllung. Bei Reposado und Añejo folgt anschließend noch die Reifung im Eichenfass.
Die Agaven, die für die Herstellung von Super-Premium-Tequila oder Mezcal verwendet werden, müssen mit Sorgfalt ausgewählt werden, da ihre Herkunft für die Qualität des Endprodukts von größter Bedeutung ist.
Du und die großartigen Menschen hinter Padre Azul Super Premium Tequila, ohne die all dies nicht möglich wäre. Besonders stolz sind wir auf unsere Master Distillerin Erica Sangeado, eine herausragende und leidenschaftliche Expertin auf ihrem Gebiet, die sich mit ihrem außergewöhnlichen Sinn für Qualität einen Namen gemacht hat.
Erfahre in den nächsten Videos mehr über den Herstellungsprozess der verschiedenen Sorten von Padre Tequila.
... dass "Tequila" ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist? Er muss traditionell und vollständig in fünf bestimmten Regionen Mexikos hergestellt werden. Die wichtigste Region ist Jalisco - der Geburtsort unseres unverwechselbaren Padre Azul.
... dass Tequila ausschließlich aus einer der mehr als 200 Agavenarten hergestellt werden darf? Die blaue Agave ist die einzige geeignete Pflanze für die Herstellung von Tequila.
... dass es in Mexiko nicht nur eine, sondern viele verschiedene Arten von Mezcal gibt und dass dieser aus mehreren verschiedenen Agavenarten hergestellt werden kann? Die bekannteste Herkunftsregion von Mezcal ist übrigens Oaxaca in Mexiko. Aber darauf werden wir in den nächsten Videos zurückkommen.
Pour a slug of tequila into your glass, swirl it a little, close your eyes and inhale. What aromas do you perceive?
Star Bartender David Rios‘ impression: very citrus notes, fruity notes (mainly pineapple), cooked agave, menthols, vanilla; very fresh
And now take a small sip. What do you think?
David Rios is thrilled:very delicate and complex
In order to be classified as „Reposado“ a tequila needs to mature for a minimum of 2 months in barrels. For our Reposado, the minimum is 8 months of maturing in hand-selected bourbon oak barrels, so that it has enough time to develop its characteristic flavor.
Again, we pour a slug into our glass, swirl the tequila gently, close our eyes and perceive the aroma.
David Rios is enthused:the same basic flavour notes that come with the previous tequila, but with wood tones, vanilla notes, like candies; very delicate
Next, we take a small sip again. Do you notice the difference compared to the first tequila?
David Rios’ conclusion:tasty, fresh and delicate
The minimum maturing period for the category Añejo is 12 months. We give our Padre Azul Añejo more time to unfold its full flavor: for a period of 18 months it matures in hand-selected bourbon oak barrels. Good things take time to ripen!
Once more, we swirl a slug in our tasting glass, close our eyes and smell attentively. Which notes do you detect?
David Rios is impressed:more caramelised notes, dried fruits, reminds of coffee and chocolate
And now take a sip.
The expert keeps it short:This is an explosion!
This Mezcal is a blend of two agaves, 50% of the cultivated agave Espadín and 50% of the wild Tepextate. Hard to believe: the agave Tepextate requires 25 to 30 years to properly mature, before it can be processed into this amazingly high-quality Mezcal!
We pour a slug into our glass, swirl it and close our eyes. What does the aroma make you think of?
For a short moment, it seems like even the expert is at a loss for words.David Rios is amazed by the bold smoked notes and the scent of herbs.
We take a sip again.
David Rios sums up:tones of fresh herbs, of menthol, citrus, excellently well-combined with smoked flavours – very complex
Our star bartender likes it so much that he takes another final sip.
In the next videos, David Rios will tell us more about the production of the different Padre Azul Tequilas. He will also reveal some selected cocktail recipes, which you can easily replicate at home. We can hardly wait! Until then, don’t forget: we all stand together, we all stay at home. Together, we can do this!