In der dynamischen Welt der Gastronomie gibt es nur wenige Geschichten, die so bunt und lebendig sind wie die von Kate Schröder. Mit gerade einmal 26 Jahren hat Kate bereits einen Weg hinter sich, der sie von der Hitze der Küche zur Kunst hinter der Bar geführt hat. Angetrieben von Leidenschaft und unbändiger Kreativität bewegt sie sich nicht einfach nur in der Branche – sie definiert sie neu.
Kates Geschichte im Überblick
Katharina Schröder, unter Freunden und Kollegen besser bekannt als “Kate”, wuchs in einem malerischen Dorf in der Nähe von Darmstadt auf. Schon früh entdeckte sie ihre Liebe zum Essen und startete direkt nach der 10. Klasse voller Tatendrang eine Kochlehre. Kates Karriere begann mit einem Paukenschlag: Im renommierten 2-Sterne-Restaurant Kastell sammelte sie unter der Leitung von Thomas Kellermann praktische Erfahrung. Von dort führte ihr kulinarisches Abenteuer an den idyllischen Tegernsee, wo sie sich im Althoff Seehotel Überfahrt Hals über Kopf in die Patisserie verliebte.
Die nächste Station ihrer rasanten Reise war Wien, wo Kate ihre Konditorkenntnisse in der Patisserie Masterclass der Judenplatz Hospitality School vertiefte. Um über die Runden zu kommen, arbeitete sie über eine Zeitarbeitsfirma als Kellnerin und Barkeeperin – eine Erfahrung, die ihre Faszination für die Barszene weckte. In dieser Zeit begegnete sie Günter Reykofsky, dessen Event “Bar and Art” sie nicht nur inspirierte, sondern ihr auch die verblüffenden Parallelen zwischen dem Kreieren von Cocktails und Desserts zeigte. Mit einem Kopf voller neuer Ideen war Kate bereit für das nächste Kapitel.
Nach Abschluss ihres Studiums kehrte sie zu ihren hessischen Wurzeln zurück und übernahm die Rolle der Chefkonditorin auf Burg Schwarzenstein im malerischen Rheingau. Doch das Leben machte ihr einen Strich durch die Rechnung, als gesundheitliche Probleme sie zwangen, sich aus der Küche zurückzuziehen – ein herzzerreißender Moment für jemanden, der sein Handwerk so leidenschaftlich betreibt. Doch anstatt sich von diesem Rückschlag unterkriegen zu lassen, schwenkte Kate um und war entschlossen, in der Branche zu bleiben, die sie liebte.
The Leap from Kitchen to Bar
Vor zwei Jahren wurde Kates Leben auf den Kopf gestellt, als eine Krankheit sie zwang, ihre Arbeit in Küche und Patisserie aufzugeben. Für jemanden, dessen Herz für die Gastronomie schlägt, fühlte sich das wie das Ende der Welt an. Doch die unverwüstliche Kate ließ sich davon nicht aufhalten, wagte den mutigen Schritt in die Welt der Mixologie und entdeckte schnell, dass ihre Kreativität hinter der Bar ein neues Zuhause fand. Heute ist sie als Head Bartender in der Flora Bar in Graz erfolgreich, wo sie ein persönliches Konzept entwickelt hat, das so einzigartig ist wie sie selbst – für ihre Magie verwendet sie ausschließlich 100 % österreichische Produkte.
A New Direction: Hotel Management
Kates Traum war es schon immer, eines Tages ihren eigenen Betrieb zu führen – ein Ziel, das sie seit ihren ersten Tagen als Kochlehrling begleitet. Durch ihre Krankheit musste sie diesen Traum überdenken, doch aufgeben wollte sie ihn nicht. Stattdessen schrieb sie sich an der Deutschen Hotelakademie in Köln für ein Fernstudium in Hotelmanagement ein. Im letzten Herbst bot sich ihr eine unerwartete Chance: eine Stelle als Assistant Manager im Hofgut Hohenkarpfen, wo sie aus erster Hand lernen konnte, was es braucht, um einen Betrieb erfolgreich zu führen. Die Entscheidung fiel ihr nicht leicht, aber sie wusste, dass sie sich auf lange Sicht auszahlen würde.
Kate’s Philosophy: Life Behind the Bar and Beyond
Kates Weg wurde von vielen Menschen geprägt, von denen jeder einen einzigartigen Eindruck in ihrem persönlichen und beruflichen Leben hinterlassen hat. Es ist zwar unmöglich, sie alle aufzuzählen, aber sie schätzt die Lektionen, die sie von jedem Mentor, Kollegen und Freund gelernt hat, der ihr auf ihrem Weg geholfen hat.
Für Kate liegt der wahre Zauber der Arbeit hinter der Bar in den Verbindungen, die sie mit den Menschen eingeht. Anders als in der Küche, wo die Interaktionen begrenzt sind, kann sie an der Bar Beziehungen zu den Gästen aufbauen – aus Stammgästen werden Freunde, und manchmal werden Freunde zur Familie. Die Kameradschaft mit Kollegen und die gemeinsame Leidenschaft unter Gleichgesinnten bei Wettbewerben und Veranstaltungen ist das, was ihr Leben wirklich bereichert. In der Bargemeinschaft hat Kate einen Ort gefunden, an dem Lernen, Lachen und Zusammenarbeit gedeihen und jeden Tag zu einem neuen Abenteuer machen.
Lieblings-Spirituosen und Cocktails
Kate hat eine besondere Schwäche für Tequila und Whiskey, ob pur genossen oder im Cocktail gemixt. Die Liebe zum Whiskey hat sie von ihrem Vater. Einen ganz besonderen Platz in ihrem Herzen hat außerdem Apfelwein – ein Getränk, das ihr immer ein Gefühl von Heimat und Wärme schenkt, egal wo sie gerade ist.
Der Wettbewerbsgeist
Kate sieht Wettbewerbe als fantastische Gelegenheit – nicht nur, um zu sehen, wie sie abschneidet, sondern auch, um unglaubliche Menschen zu treffen und neue Ideen zu entdecken. Wettbewerbe bieten eine Bühne, um etwas zu bewirken, und besonders bewundert sie Veranstaltungen wie den Lady Amarena Cup von Fabbri, der sich für die Gleichstellung der Geschlechter in Gastronomie und Hotellerie einsetzt. Wenn es ums Gewinnen geht, ist Kates Strategie einfach: Bleib dir selbst treu. Authentizität statt Show – das ist ihr Credo, und ihr Motto „Simple is sexy“ hat sie 2021 zum Sieg beim Black Forest Bar Cup geführt.
Hobbys, die die Zeit vergehen lassen
Musik ist Kates ultimative Auszeit – ob sie mit Kopfhörern durch ihre Wohnung tanzt oder am Fenster die Sonne genießt. Ruhe findet sie am Meer, Entspannung im Tattoo-Stuhl, wo das Stechen fast etwas Meditatives hat. Roadtrips, neue Orte entdecken und Zeit mit Freunden stehen ebenfalls ganz oben auf der Liste ihrer Leidenschaften. Für Kate sind es genau diese Momente der Freude und Entdeckung, die das Leben wirklich reich machen.
Kate @work
A Special Bond with Padre Azul
Kates erste Begegnung mit Padre Azul war beim Rolling Pin European Bartenders Cup, wo ihr Drink Kontrast die Padrecito-Gruppe gewann. Dieser Sieg löste eine dauerhafte Verbindung mit Hans-Peter Eder aus und seit ihrem Umzug nach Graz im letzten Jahr ist Kate offiziell Teil der Padre-Familie. Die Marke ist für sie so bedeutsam geworden, dass sie sie sich sogar tätowieren ließ – sie ist buchstäblich ein Teil von ihr geworden.
Kate und Padre Azul-Gründer HP Eder (rechts)
Kate Schröders Geschichte ist ein Zeugnis von Widerstandskraft, Kreativität und dem unerschütterlichen Geist eines Menschen, der sich nicht von den Umständen bestimmen lässt. Ob in der Küche, hinter der Bar oder auf dem Regiestuhl – in alles, was sie tut, bringt sie ihre einzigartige Mischung aus Leidenschaft und Persönlichkeit ein und verwandelt das Gewöhnliche in etwas wirklich Außergewöhnliches.
Upcoming Event
Vom 5. bis 7. September rockt Kate den Austro Spirits Liquid Market in der METAStadt Wien. Wenn du Lust auf innovative Cocktailkreationen hast, solltest du dir diese Gelegenheit nicht entgehen lassen: Du kannst nicht nur ihre prickelnden Drinks probieren, sondern Kate auch selbst in Aktion erleben. Mit ihrem unverwechselbaren Stil und Charme bringt sie die Magie von Padre Azul Tequila direkt in dein Glas – ein Erlebnis, das dir garantiert in Erinnerung bleibt!
Bleib dran – bald gibt es mehr People of Padre!
WIE IMMER – GENIESSE VERANTWORTUNGSVOLL und viele #magic Momente!
Saludos,
Deine Padre-Familie
