Nel mondo dinamico della gastronomia, poche storie sono colorate e vivaci come quella di Kate Schröder. A soli 26 anni, Kate ha già percorso una strada che l’ha portata dal calore della cucina all’arte del bancone. Spinta dalla passione e da una creatività inarrestabile, non si limita a muoversi nel settore: lo sta reinventando.
La storia di Kate in breve
Katharina Schröder, per amici e colleghi semplicemente «Kate», è cresciuta in un pittoresco paesino vicino a Darmstadt, in Germania. Il suo amore per il cibo è nato presto e, subito dopo il decimo anno di scuola, si è buttata a capofitto in un apprendistato da cuoca. La sua carriera è decollata alla grande con un’esperienza sul campo nel prestigioso ristorante due stelle Kastell, sotto la guida di Thomas Kellermann. Da lì la sua avventura culinaria è proseguita sull’idilliaco Tegernsee, dove si è innamorata perdutamente della pasticceria all’Althoff Seehotel Überfahrt.
La tappa successiva del suo viaggio vorticoso è stata Vienna, dove Kate ha perfezionato le sue doti di pasticcera nella Patisserie Masterclass della scuola alberghiera Judenplatz. Per mantenersi lavorava come cameriera e barista tramite un’agenzia interinale: un’esperienza che ha acceso il suo interesse per il mondo dei bar. Proprio in quel periodo ha incontrato Günter Reykofsky, il cui evento «Bar and Art» non solo l’ha ispirata, ma le ha anche svelato le affascinanti somiglianze tra la creazione di cocktail e quella di dessert. Con la testa piena di nuove idee, Kate era pronta per il capitolo successivo.
Finiti gli studi, è tornata alle sue radici in Assia, come Head Pastry Chef del Burg Schwarzenstein, nel suggestivo Rheingau. Ma la vita le ha riservato un brutto colpo: problemi di salute l’hanno costretta ad allontanarsi dalla cucina, un momento straziante per chi ama così tanto il proprio mestiere. Invece di lasciarsi definire da questa battuta d’arresto, Kate ha cambiato rotta, decisa a restare nel settore che amava.
The Leap from Kitchen to Bar
Due anni fa la vita di Kate è stata stravolta: una malattia l’ha costretta a lasciare il lavoro in cucina e in pasticceria. Per chi ha il cuore che batte per la gastronomia, sembrava la fine del mondo. Ma Kate, resiliente come sempre, non si è lasciata fermare. Ha fatto il grande salto nel mondo della mixology, scoprendo presto che la sua passione creativa aveva trovato una nuova casa dietro il bancone. Oggi è Head Bartender al Flora Bar di Graz, dove ha creato un concept personale unico come lei: per la sua magia usa solo prodotti austriaci al 100%.
A New Direction: Hotel Management
Il sogno di Kate è sempre stato quello di gestire un giorno un locale tutto suo, un obiettivo che la accompagna fin dai tempi dell’apprendistato in cucina. La malattia l’ha costretta a ripensarlo, ma non era pronta a rinunciarvi. Si è quindi iscritta a un corso a distanza in Hotel Management alla German Hotel Academy di Colonia. Lo scorso autunno le si è presentata un’occasione inaspettata: il ruolo di Assistant Manager all’Hofgut Hohenkarpfen, dove ha potuto imparare sul campo cosa serve per gestire un’attività di successo. Una decisione difficile, ma che sapeva l’avrebbe ripagata nel lungo periodo.
Kate’s Philosophy: Life Behind the Bar and Beyond
Il percorso di Kate è stato segnato da tante persone, ognuna delle quali ha lasciato un’impronta unica nella sua vita personale e professionale. Impossibile elencarle tutte, ma lei custodisce come un tesoro le lezioni imparate da ogni mentore, collega e amico che l’ha accompagnata lungo la strada.
Per Kate la vera magia del lavoro dietro il bancone sta nei legami con le persone. A differenza della cucina, dove i contatti sono limitati, il bar le permette di costruire relazioni con gli ospiti: i clienti abituali diventano amici e, a volte, gli amici diventano famiglia. Il cameratismo con i colleghi e la passione condivisa con professionisti affini durante gare ed eventi sono ciò che arricchisce davvero la sua vita. Nel mondo dei bar Kate ha trovato uno spazio dove apprendimento, risate e collaborazione fioriscono, e ogni giorno diventa una nuova avventura.
Distillati e cocktail preferiti
Kate ha un debole per il tequila e il whiskey, sia lisci sia in un cocktail. L’amore per il whiskey gliel’ha trasmesso suo padre. Nel suo cuore c’è poi un posto speciale per il sidro di mele dell’Assia, una bevanda che le fa sempre sentire il calore di casa, ovunque si trovi.
Lo spirito competitivo
Per Kate le competizioni sono un’occasione fantastica: non solo per mettersi alla prova, ma anche per incontrare persone incredibili e scoprire nuove idee. Le gare offrono una piattaforma per lasciare il segno, e lei ammira in particolare eventi come la Lady Amarena Cup di Fabbri, che promuove la parità di genere nell’ospitalità. Quando si tratta di vincere, la sua strategia è semplice: restare fedele a se stessa. Crede nell’autenticità più che nella teatralità, e il suo motto «Simple is sexy» l’ha portata alla vittoria alla Black Forest Bar Cup nel 2021.
Hobby che fanno volare il tempo
La musica è la via di fuga preferita di Kate, che balli per casa con le cuffie o si goda il sole alla finestra. Trova la pace in riva al mare e il relax sulla poltrona del tatuatore, dove farsi tatuare diventa quasi una meditazione. Anche i viaggi on the road, la scoperta di posti nuovi e il tempo di qualità con gli amici sono in cima alla lista delle sue passioni. Per Kate sono proprio questi momenti di gioia e scoperta a rendere la vita davvero ricca.
Kate al lavoro
A Special Bond with Padre Azul
Il primo incontro di Kate con Padre Azul è avvenuto alla Rolling Pin European Bartenders Cup, dove il suo drink Kontrast ha vinto nel gruppo Padrecito. Quella vittoria ha fatto nascere un legame duraturo con Hans-Peter Eder e, da quando si è trasferita a Graz l’anno scorso, Kate fa ufficialmente parte della famiglia Padre. Il brand è diventato così importante per lei che se l’è perfino tatuato: è letteralmente parte di ciò che è.
Kate e il fondatore di Padre Azul HP Eder (a destra)
La storia di Kate Schröder è un inno alla resilienza, alla creatività e allo spirito indomabile di chi si rifiuta di farsi definire dalle circostanze. In cucina, dietro il bancone o sulla sedia della regista, porta in tutto ciò che fa il suo mix unico di passione e personalità, trasformando l’ordinario in qualcosa di davvero straordinario.
Upcoming Event
Kate infiammerà l’Austro Spirits Liquid Market alla METAStadt di Vienna dal 5 al 7 settembre. Se hai voglia di creazioni cocktail innovative, non perderti questa occasione: non solo potrai assaggiare i suoi drink frizzanti, ma anche vedere Kate in azione. Con il suo stile e il suo fascino inconfondibili, porta la magia del tequila Padre Azul direttamente nel tuo bicchiere: un’esperienza che non dimenticherai!
Continua a seguirci: presto conoscerai altre persone di Padre!
COME SEMPRE: BEVI RESPONSABILMENTE e tanti momenti #magic!
Saludos,
La famiglia Padre
